Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе 4 порции 50 мин (ваши 35 мин)  

Ячневая крупа очень полезна, хотя менее популярна, чем гречка или рис. Приготовьте из ячки и курицы простое и сытное блюдо. Нежная каша, политая ароматной подливкой из куриного мяса, тушенного с морковью и сметаной, удивит своим небанальным вкусом.

Продукты (на 4 порции)

Крупа ячневая — 200 г

Куриные бёдра (филе) — 400 г

Морковь — 160 г (1 шт.)

Чеснок — 1 зубчик

Сметана — 100 г

Крахмал кукурузный — 1 ст. ложка

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Масло подсолнечное — 60 мл (4 ст. ложки)

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Подготовьте необходимые ингредиенты.
Также для готовки понадобится примерно 1 л кипятка и 150 мл холодной воды.
Я использовала мясо куриных бёдер, предварительно удалила кости, а кожу оставила.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Ячневую крупу пересыпьте в кастрюльку, промойте несколько раз.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Залейте крупу 750 мл подсоленного кипятка (соотношение ячневой крупы и воды — 1:3), доведите воду до кипения, убавьте огонь и варите, помешивая, до готовности (20 минут). По времени варки ориентируйтесь на инструкцию на упаковке или попробуйте, когда крупа станет мягкой.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Пока ячневая каша варится, приготовьте подливку с курицей. Куриное мясо нарежьте небольшими кусочками.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

В сковороде разогрейте 2-3 ст. ложки подсолнечного масла и обжарьте кусочки куриного мяса на сильном огне около 5-7 минут.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Переложите куриное мясо в кастрюлю.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Влейте кипяток чуть ниже уровня куриного мяса (200-300 мл) и поставьте на плиту тушиться.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Морковь очистите, вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Чеснок очистите и нарежьте пластинками.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

В сковороду, где обжаривалось куриное мясо, выложите морковь и чеснок. При необходимости долейте оставшееся масло.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

На сильном огне обжарьте морковь с чесноком, помешивая, около 3-4 минут.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Затем добавьте к моркови сметану.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

В небольшую ёмкость насыпьте кукурузный крахмал, влейте холодную воду (150 мл) и перемешайте.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

К моркови добавьте сметану и влейте крахмалистую смесь.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Доведите до кипения и лёгкого загустения (3 минуты).

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Затем отправьте содержимое сковороды в кастрюлю к курице.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Добавьте соль и чёрный молотый перец.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Перемешайте и тушите курицу 15-20 минут.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

К этому времени ячневая каша будет готова и чуть настоится.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Разложите ячневую кашу в тарелки, каждую порцию полейте сметанным соусом и дополните кусочками курицы.

Ячневая каша с курицей в сметанном соусе

Сразу же подавайте ячневую кашу с подливой из курицы к столу.
Отличное блюдо для домашнего обеда или ужина!

Источник: russianfood.com